主页 > F生活客 >台北的独特个性:猫下去计画@美食家的自学之路 >

台北的独特个性:猫下去计画@美食家的自学之路

2020-06-24

我从不讳言,「猫下去计画」是我在台北最喜欢的一间西餐馆子。台北不以西餐闻名,唯独这里,让我每隔一阵子就想来报到,也总是乐于带外国朋友来同欢。

老闆阿宽无疑是猫下去计画的灵魂。这些年,餐厅越来越红,他的西装也越穿越窄,脾气还是一样臭,但他注入餐厅的桀傲习气让这里成为台北城中最有个性的一个吃食所在,无论文人雅士或凡夫俗子,都买帐。

猫下去计画算是开启近年来所谓「台式西餐」风潮的先锋。这里的菜单见得到台湾元素,如烟燻猪耳朵、鱿鱼、绍兴酒,但其呈现结果绝非欠缺逻辑的东西硬凑,而深具巧思与魅力。

来此吃饭,图的就是一个「爽」字,基本上每道料理都可以点来嚐嚐,但我每次都不错过的就是薯条,而我认为这是全台北数一数二美味的马铃薯。金黄酥脆自不待言,混入油封大蒜、帕马森起司与迷迭香让风味更加上乘,减肥人士请勿轻易尝试,以免自废武功。

来此吃饭,肉与海鲜也别错过。经过低温烹调的梅花猪肉排或肋眼牛排是菜单上的定番,但隔每一阵子的做法不尽相同,跟随季节变化的大量蔬菜与不时突发奇想的沾酱,让我永远吃不腻。也别忘记问问服务生今日有何鲜鱼,如我最近吃到的红鸡鱼,外皮煎烤至酥脆煎挺,肉质细嫩湿润,配上大量蔬菜与虾烹煮的汤汁,实在美味。

上一篇: 下一篇: